Sepaj ve Monosepaj ne demektir?

Sepaj; şarap yapımında kullanılan üzüm türleri ve bunların karışımı anlamına gelir. Aynı zamanda iki ya da daha fazla üzüm cinsi karıştırılarak üretilen şaraplara verilen genel isimdir.
Monosepaj; standartlarına bağlı olarak minimum %75 – 80 tek üzüm türü kullanılarak yapılan şaraplardır.